천연 감자칩 생산 라인 정보

칩을 만드는 과정에는 세척, 껍질 벗기기, 썰기, 튀기기, 양념하기 등이 포함됩니다. 매우 쉽고 누구나 할 수 있는 과정입니다.

20년대까지 칩을 만드는 대부분의 사람들은 칩을 지역 상점이나 레스토랑에서 판매했습니다. 신선함이나 바삭함을 유지하지 못하는 왁스 봉지에 담아 판매되었습니다.

과정

감자칩은 전 세계적으로 인기 있는 스낵 식품입니다. 그들은 아미노산, 탄수화물 및 다양한 비타민이 풍부합니다. 또한 지방, 칼로리, 소금 함량이 낮습니다.

생감자를 선별하여 세척하고, 껍질을 벗기고, 썰고, 튀겨서 봉지에 포장하는 과정부터 시작됩니다. 이 과정은 많은 양의 에너지를 소비하고 전분과 감자 껍질을 포함하여 상당한 양의 폐기물을 생성합니다.

감자 조각이 담긴 호퍼를 조정 가능한 슬라이서에 대고 굴려 각 조각을 균일한 길이로 자릅니다. 그런 다음 슬라이스를 물에 잠긴 회전식 메쉬 드럼과 컨베이어 벨트에 공급하여 과도한 전분을 씻어서 헹궈냅니다.

그런 다음 감자를 블랜처에 넣고 튀김기에 들어가기 전에 조각에서 전분을 제거합니다. 원하는 색상과 맛이 나올 때까지 이 과정을 반복합니다. 용액의 온도와 수위는 조절된 데치기 효과를 달성하는 동시에 물 사용을 최소화하도록 조절됩니다.

장비

감자칩 생산 라인에는 여러 특수 기계가 포함됩니다. 여기에는 세탁 및 껍질을 벗기는 기계, 절단기, 데치는 기계, 튀김 기계가 포함됩니다.

감자 세척 및 껍질 벗기는 기계는 감자의 껍질을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 감자칩 생산 라인에 꼭 필요한 부분입니다. 또한 감자의 천연 맛이 손상되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다.

감자 칩 생산 라인의 또 다른 중요한 기계는 유해 박테리아를 죽이고 감자 조각의 색상을 유지할 수 있는 데치는 장비입니다. 또한 더 나은 튀김을 위해 표면의 전분을 일부 제거할 수도 있습니다.

천연 감자칩 생산 라인의 다음 단계는 튀김입니다. 이를 통해 칩을 더욱 바삭하고 맛있게 만들 수 있습니다. 튀긴 칩은 다양한 맛으로 양념한 후 가방이나 상자에 포장됩니다.

성분

감자칩은 미국과 유럽에서 가장 인기 있는 스낵 중 하나입니다. 탄수화물과 단백질의 훌륭한 공급원이며 인체에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다.

전통적인 칩부터 토르티야 및 옥수수 기반 칩에 이르기까지 다양한 종류의 칩이 만들어집니다. 짠맛부터 짭짤한 맛, 매운맛, 바비큐 맛까지 다양한 맛도 있습니다.

감자칩을 만드는 기본 방법은 감자를 얇게 썰어 표면의 전분을 씻어내고 데치는 것이다. 그런 다음 칩을 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

칩을 식힌 다음 양념을 합니다. 일부 품종은 양념 가루를 채운 드럼통에 넣어 특정한 맛을 냅니다.

포장

감자칩은 미국에서 오랫동안 인기를 끌었으며 오늘날에도 여전히 인기 있는 간식입니다. 1990년대 제조업체들은 여전히 ​​맛이 좋은 저지방 칩을 실험하고 있었습니다.

감자칩과 같은 튀김 스낵의 경우 제조업체에서는 습기와 부서짐으로부터 보호하도록 설계된 밀폐 백을 사용하는 경우가 많습니다. 이 전략은 칩을 신선하게 유지하고 운송 중 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

칩을 포장하는 또 다른 방법은 복합 캔을 사용하는 것입니다. 이 캔은 재활용 종이로 만든 겹으로 만들어지며 칩을 보호하는 여러 층이 있습니다.

밀폐 포장 외에도 감자칩 회사에서는 슬랙 필(slack fill)을 사용할 수도 있습니다. 이는 의도적으로 가방 주위에 빈 공간을 배치하여 약간의 추가 공간을 제공하고 운송 중에 부서지는 것을 방지합니다. 이는 소형 ​​칩에 특히 유용하며 소규모 스낵 회사에 인기 있는 옵션입니다. 시간과 비용을 절약할 뿐만 아니라 제품의 품질도 유지할 수 있습니다.