1. 쿠키 반죽 준비 방법
비스킷을 만들 때 쿠키 반죽을 처리하는 방법은 더 걱정이 없습니다. 쿠키 반죽은 좀 더 단단한 반죽으로 준비하세요. 잘라놓은 모양이 더 깔끔하고 구웠을 때 보기에도 좋더라구요.
비스킷 반죽은 일반적으로 일찍 준비되어 냉장 보관됩니다. 냉장 보관된 반죽은 다루기가 더 단단하고 쉬워집니다. 도마에 쉽게 달라붙지 않고 잘린 가장자리가 더 깔끔해집니다.
먼저 냉동해야 하는 매우 부드러운 반죽이 있습니다. 일부 어려운 작업은 즉시 처리될 수 있습니다. 선택한 반죽이 레시피 요구 사항에 따라 냉장 또는 냉동이 필요한지 미리 확인할 수 있습니다.
가끔 날씨가 따뜻해지면 반죽이 따뜻해지고 부드러워지는 경향이 있습니다. 큰 반죽을 여러 부분으로 나누어 작은 부분을 한번에 처리하고 나머지는 냉장고에 보관하면 반죽이 부드러워지기 전에 작은 부분을 처리할 수 있습니다. 비스킷으로. 물론, 반죽이 너무 부드러우면 냉장고에 다시 넣어서 사용하세요.
미리 준비한 쿠키 반죽을 냉동 보관하는 방법
굽기 전에 반죽을 얼리면 완성된 비스킷에 어떤 영향을 미치나요?
2. 밀대를 선택하세요
쿠키를 만들 때 쿠키 반죽을 처리하는 방법은 더 걱정이 없습니다. 어떤 밀방망이든지 쿠키 반죽을 처리하는 데 사용할 수 있습니다. 다만, 반죽을 균일한 두께로 밀기 쉽고 굽는 과정에서 균일한 가열을 보장하기 위해 균일한 두께의 긴 밀방망이를 사용하는 것이 좋습니다.
어떤 밀방망이든지 쿠키 반죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다만, 반죽을 균일한 두께로 밀기 쉽고 굽는 과정에서 균일한 가열을 보장하기 위해 균일한 두께의 긴 밀방망이를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 도마를 준비하세요
쿠키를 만들 때 쿠키 반죽을 다루는 방법은 더 걱정이 없습니다. 반죽을 펴기 위해 깨끗하고 평평한 표면이 있는지 확인하세요. 주방 공간이 많이 붐비는 경우에는 큰 도마나 빵틀을 편리한 곳에 놓아도 도마로 사용하실 수 있습니다.
반죽을 펴기 위해 깨끗하고 평평한 표면이 있는지 확인하십시오. 주방 공간이 많이 붐비는 경우에는 큰 도마나 빵틀을 편리한 곳에 놓아도 도마로 사용하실 수 있습니다.
비스킷을 만들 때 쿠키 반죽을 처리하는 방법은 더 걱정 없습니다. 먼저 도마에 밀가루를 살짝 뿌려 달라붙지 않도록 하고, 반죽을 도마 중앙에 놓고 반죽 위에 밀가루를 조금 뿌려주세요. 반죽을 굴릴 때 반죽이 살짝 움직이며 도마에 달라붙지 않습니다. 수시로 긁어내는 주걱을 가지고 붙어 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.
달라붙는 것을 방지하기 위해 도마에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 도마 중앙에 반죽을 올려주세요. 반죽을 굴릴 때 반죽이 살짝 움직여 도마에 달라붙지 않도록 반죽에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 수시로 긁어내는 주걱을 가지고 붙어 있는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.
밀방망이에 균일한 힘을 가하여 반죽을 레시피에서 요구하는 두께로 굴립니다. 두꺼운 비스킷이 더 쫄깃해요. 표면에 아이싱을 장식하고 싶다면, 잡아두시면 됩니다. 얇은 것이 더 바삭해요.
