비스킷 생산 라인은 어떤가요?

비스킷 생산 라인은 비스킷 성형기, 터널형 열풍 순환 전기 오븐, 오일 주입기, 터닝 머신, 냉각 라인, 비스킷 마무리 기계, 비스킷 클램핑 기계 및 포장 플랫폼으로 구성됩니다. 전체 라인은 CPU 모듈로 제어되고 후면 장착형 모터로 구동되며, 공급, 3단계 압착, 성형, 설탕 선별, 운송, 폐기물 및 재활용까지 컴팩트한 구조와 높은 자동화 수준을 갖추고 있습니다. 베이킹, 오일 분사, 냉각 및 기타 기계 및 전기 통합이 자동으로 완료됩니다.

비스킷의 주요 원료는 밀가루이며 여기에 설탕, 지방, 계란, 유제품 및 기타 보조 재료가 보충됩니다. 다양한 제형과 생산 공정에 따라 달콤한 비스킷은 질긴 비스킷과 바삭한 비스킷의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 질긴 비스킷은 표면에 바늘 구멍이 있는 오목한 패턴이 특징입니다. 매끄러운 표면과 층층이 있는 단면 구조, 씹을 때 바삭한 식감이 특징인 제품입니다. 씹을 수 있고 바삭바삭한 것이 독특한 특징입니다. 질긴 비스킷의 설탕과 지방의 조합은 바삭한 비스킷보다 낮습니다. 일반적으로 설탕은 30% 미만, 기름은 20% 미만으로 사용합니다. 바삭한 비스킷은 엠보싱 패턴, 뚜렷한 패턴, 조밀한 구조가 특징이며 밀가루 함량의 14~30%를 차지합니다. 달콤한 맛이 약한 일부 특수 제품의 경우 오일 사용량이 약 50%까지 높을 수 있습니다.

1. 크리스피 비스킷(Crispy Biscuit) : 밀가루, 설탕, 기름을 주원료로 하고 이완제 및 기타 보조재료를 첨가하여 차가운 밀가루에 혼합, 롤링, 롤러 프린팅 또는 펀칭, 베이킹 등의 공정을 거쳐 구운 식품 형태는 대부분 엠보싱 처리되어 있고, 단면 구조에 다공성 구조가 있으며, 맛이 느슨합니다. 버터 비스킷, 양파 맛 비스킷, 참깨 비스킷, 계란 바삭한 비스킷 등.

2. 질긴 비스킷 : 밀가루, 설탕, 기름을 주원료로 하고, 이완제, 개량제, 기타 보조재료를 첨가하여 구운 식품. 섞고, 굴리고, 롤러로 자르고, 인쇄하고, 뜨거운 밀가루 공정을 통해 구운 후에는 모양이 대부분 오목하고 매끄러운 외관, 평평한 표면, 바늘 구멍, 층이 있는 단면 및 바삭바삭한 맛이 있습니다. 우유케이크, 바닐라케이크, 계란맛케이크, 메리케이크, 보스턴케이크 등

3. 발효(소다)케이크: 밀가루, 설탕, 기름을 주원료로 하고, 효모를 완화제로 사용하며, 각종 보조재료를 사용하여 바삭바삭하게 구운 식품. 발효, 밀가루 혼합, 롤링, 라미네이션, 베이킹 과정을 거쳐 만들어지며 발효제품 특유의 향이 있습니다. 초콜릿랙이라고도 불리는 발효케이크는 제조방법에 따라 짠맛이 나는 발효케이크와 달콤한 발효케이크로 나뉜다.

4. 얇고 바삭한 비스킷 : 밀가루, 설탕, 기름을 주원료로 하여 조미료 및 기타 부재료를 첨가한 후 혼합, 성형, 굽는 얇고 바삭한 구운 식품.

5. 쿠키 : 밀가루, 설탕, 유제품을 주원료로 하여 발수제, 기타 부원료를 첨가하여 표면에 입체적인 무늬나 규칙적인 잔물결이 있고 지방 함량이 높은 바삭바삭한 구운 식품으로, 그리고 밀가루와 섞어줍니다. 압출, 압출 및 강선 절단 방법 중 하나를 사용하여 형성됩니다.

6. 샌드위치 비스킷 : 두 개의 비스킷 사이에 설탕, 유지 또는 잼을 주재료로 첨가하여 만든 샌드위치 구운 식품 · 웨이화 비스킷 : 밀가루(찹쌀가루)와 전분을 주원료로 하여 바삭바삭하게 구운 식품 재료, 유화제, 이완제 및 기타 보조 재료 첨가, 혼합, 붓기 및 베이킹. 와플이라고도 합니다.

7. 계란 라운드 비스킷 : 일반적으로 계란 기반 비스킷으로 알려진 바삭한 구운 식품으로 밀가루, 설탕, 계란을 주원료로하고 루스 제, 에센스 및 기타 보조 재료를 첨가하고 저어줍니다. 슬러리화하고 붓고 구운 것입니다.

8. 치킨롤 : 밀가루, 설탕, 달걀을 주원료로 하여 루스제, 에센스, 기타 부재료를 첨가하여 교반, 혼합(발효 또는 미발효)하고 슬러리를 붓거나 걸고 굽는 바삭하게 구운 식품 롤.

9. 스티키플라워 비스킷 : 밀가루, 설탕, 기름을 주원료로 하여 반죽에 유제품, 계란제품, 이완제, 향신료, 기타 보조재료를 첨가하여 반죽을 섞고, 성형하고, 굽고, 냉각시킨 루즈한 구운 식품 , 표면 장착 및 건조.

10. 버블비스킷(Bubble Biscuit) : 밀가루, 설탕, 달걀을 주원료로 하여 발효제를 첨가한 후 밀가루를 혼합하고 롤링, 성형, 끓는 물에 데치기, 담그기를 반복하여 강한 향이 나는 루즈하게 구운 식품 찬물에 담가서 굽습니다.