끊임없이 변화하는 정보 기술의 발전 속에서 식품 가공 기업은 장인이 보유한 전통 기술의 본질을 산업화, 기계화, 지능화하여 결합하여 전통 기술의 현대화, 현대화의 밝은 길을 열었습니다. 전통적인 식품 가공 기술과 현대 장비를 결합하는 동시에 기업의 시장 경쟁력을 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식품 산업의 발전 추세에 더 잘 부응할 수 있는 새로운 운동 에너지를 업계에 제공합니다.
현대식 장비를 따라잡아 맛과 품질을 유지하는 2차 발효
한 기업은 식품업계에서 이름난 전통 기업으로 '빵왕'이라는 별명을 누리고 있는 것으로 알려졌다. 100년 브랜드를 뒤로하고 국가 조류의 신제품에 이르기까지 우리는 전통 공예와 현대 기술의 결합을 고집하며 지속적인 혁신을 통해 오래된 브랜드에 새로운 활력을 불어넣고 있습니다. 보고에 따르면, 큰 과일 빵의 순수하고 섬세한 맛을 유지하기 위해 전통적인 2차 발효 방법을 여전히 고수하고 있습니다. 즉, 1차 발효는 4시간, 2차 발효는 2시간, 일반 발효입니다. 방법은 1시간만 소요됩니다. 시간이 많이 걸리고, 힘들고, 비용이 많이 들더라도 맛과 영양은 그대로 유지됩니다.
기업은 전통적인 2차 발효 방법을 고수하는 동시에 교정 상자, 오븐과 같은 현대적인 장비를 사용하여 빵의 품질을 더 잘 보장하기 위해 교정, 베이킹 시간, 온도 및 습도를 정확하게 파악해야 합니다. 맛과 향의 질.
예를 들어, 교정 상자는 주로 빵 발효 공정의 요구 사항에 따라 설계되었으며 자동 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 사용자는 공정 요구 사항에 따라 온도와 습도를 조정할 수 있으며 베이킹 공정에서 후발효 공정을 완료하여 후속 공정 품질을 보장할 수 있습니다.
전통공예 계승, 차 산업화의 문을 열다
전통 상품 중 하나인 차 산업은 중국의 개혁 개방과 함께 일련의 개혁을 겪었습니다. 중국 차인들은 전통 차를 개선하기 위해 열심히 노력해 왔습니다. 중국 차를 더 크고 강하게 만드십시오. 작은 차 주전자는 전통 공예의 계승과 차 산업의 혁신 사이의 모순을 해결했습니다. 관계자에 따르면, 전통 차 제조 공정을 기반으로 작은 냄비차는 산업화와 기계화를 최초로 실현했으며 '청정 연속', '지능형 산업화' 등 신기술 연구 개발을 시작했습니다.
또한 차 명인은 열, 느낌, 시간을 이용해 차의 품질을 결정하는 과정의 세부 사항을 제어할 수 있을 뿐만 아니라 맛을 조정하고 과정과 품질 간의 관계를 해결하는 능력도 형성했습니다. 전통 차 제조 과정을 효과적으로 계승하기 위해서는 전통 차 제조 장비를 활용하여 전통 차 제조 과정을 해결하는 것이 시급합니다. 예를 들어 차를 끓이는 매개변수와 시스템은 고정되어 있지 않으며, 환경 변화에 따라 온도, 시간, 발효 조건, 베이킹 요구 사항을 실시간으로 조정해야 합니다.
지능형 업그레이드를 촉진하기 위해 천연 성분 첨가제로 전환
첨가제에 관해서는 모두가 "작용제" 변색에 대해 이야기해야 합니다. 건강하고 영양이 풍부하며 안전한 식품, 음료 및 기타 제품에 대한 사람들의 요구가 증가함에 따라 회사의 제품 체인 개발에 대한 특정 방향도 제시됩니다. 가공업체 역시 전통적인 공정을 고수하면서도 신제품의 기존 제품에는 첨가물 대신 천연성분 첨가물을 사용하고, 오렌지 과즙으로 양념을 하고, 오렌지 오일로 향을 내는 등 전통적 맛을 유지하겠다는 방침이다. 약 8년간의 개발 끝에 회사는 베이징 시장을 깊이 개척해 왔으며 다시 한번 소비자가 가장 좋아하는 제품이 되었습니다.
또한 저자는 현재의 자동화 및 지능형 개발 요구 사항을 더 잘 충족하기 위해 회사가 2019년부터 2021년까지 기존 생산 라인의 지능형 전환을 수행하여 주문부터 생산 및 배송까지 자동화를 실현할 것임을 이해하고 있습니다. 앞으로 우리는 소비자의 온라인 주문 및 맞춤형 제품의 지능형 생산 모드를 실현하고, 시장 수요를 더 잘 이해하고, 제품 라인을 적시에 조정하고, 시장 차별화 및 다양화에 대한 소비자 요구를 더 잘 충족하고 시장 경쟁력을 강화할 것입니다. .
메시지를 남겨주세요 :::
