1. 비스킷의 원천
비스킷의 어원은 "두 번 구운 빵"이며, 프랑스 비스 (한 번 더)와 Cuit (Bake)에서 파생됩니다. 효모가없는 밀가루와 물 또는 우유로 구운 것입니다.
초기에는 비스킷이 주로 장기 항해와 전쟁 중에 응급 음식으로 사용되었습니다. 그들은 처음부터 손으로 만들어졌습니다. 이제 비스킷의 생산은 거의 모든 공장 조립 라인 운영에서 거의 모든 것이며 비스킷의 생산 기술도 크게 향상되었습니다. 맛, 품질 또는 다양성 측면에서 상관 없습니다.
2. 비스킷 식품 생산 라이센스 처리를위한 예방 조치
1. 인증 제품 및 인증 단위의 범위
식품 생산 라이센스 관리가 적용되는 비스킷 제품에는 밀가루, 설탕, 오일 등으로 만든 다양한 비스킷이 포함됩니다. 주요 원료로, 벌킹 에이전트 및 기타 보조 재료가 추가되고 Crisp 비스킷, 거친 비스킷, 발효 된 비스킷, 크래커, 샌드위치 비스킷, 계란 바보, 계란 바보, 계란 바보, 샌드위치 비스킷, 계란 롤, 샌드위치 비스킷,와 같은 특정 공정에 따라 가공됩니다. 비스킷, 물집 비스킷. 비스킷의 신청 단위는 하나입니다.
인증 된 제품의 이름, 즉 비스킷은 생산 라이센스에 표시됩니다. 비스킷 생산 라이센스는 3 년 동안 유효하며 제품 카테고리 번호는 0801입니다.
2. 기본 생산 프로세스 및 주요 제어 링크
(1) 기본 생산 공정.
밀가루와 국수를 혼합, 형성, 베이킹, 포장
(2) 주요 제어 링크.
가루를 섞고 굽고 살균하십시오.
(3) 나타나기 쉬운 품질 및 안전 문제.
에이. 사용 된 음식 첨가물의 범위와 양.
비. 잔류 물질이 악화되고 곰팡이가 생겼습니다.
기음. 수분 및 미생물 마크.
3. 비스킷 생산을위한 생산 자원
(1) 생산 현장.
비스킷 제조 기업의 생산 환경 외에도 원시 및 보조 자료 창고, 생산 워크숍 및 엔터프라이즈의 생산과 호환되는 완제품 창고가 있어야합니다. 생산 라인이 연속적이지 않으면 냉각 워크샵이 있어야합니다. 발효 제품을 생산하는 회사에는 발효실이 있어야합니다.
(2) 비스킷 생산을위한 생산 장비.
1. 반죽 믹서와 같은 기계적 분말 혼합 장비; 2. 장비 형성; 3. 오븐; 4. 기계적 포장 기계.
기업의 생산 장비의 성형 장비는 기업이 생산 한 품종과 일치해야합니다. 주요 형성 장비에는 다음이 포함됩니다.
바삭 바삭한 비스킷 : 롤 형성 기계 등
거친 비스킷 : 라미네이팅 머신, 롤 절단 형성 기계 등
발효 비스킷 : 라미네이팅 머신, 롤러 인쇄기 등
크래커 : 롤 인쇄 또는 롤 절단 기계 등
쿠키 : 라미네이터, 롤 인쇄 또는 롤 절단 기계 등
웨이퍼 비스킷 : 펄프 핑 시설, 라미네이터, 절단 기계 등
계란 둥근 비스킷 : 펄프 핑 시설, 롤러 인쇄기 등
계란 롤 : 펄프 핑 시설, 쏟아지는 장비, 베이킹 롤 형성 기계 등
끈적 끈적한 비스킷 : 롤 인쇄 또는 롤 절단 기계 등
물집 비스킷 : 롤 인쇄 또는 롤 절단 기계 등
샌드위치 제품의 생산에는 샌드위치 장비가 장착되어 있어야합니다.
4. 제품 관련 표준
GB7100-2003 "비스킷 위생 표준"; QB1253-91 "비스킷에 대한 일반적인 기술 요구 사항"; QB1433.1-92 "비스킷 선명한 비스킷"; QB1433.2-92 "비스킷 인성 비스킷"; QB1433.3-92 "비스킷 발효"비스킷 "; QB1433.4-92"비스킷 크래커 "; QB1433.5-92"비스킷 쿠키 "; QB1433.6-92"비스킷 샌드위치 비스킷 "; QB1433.7-92"비스킷 비스킷 "; QB1433. "비스킷 에그 롤";
https://www.hg-machine.com/
