케이크 생산 라인의 장점

케이크 생산 라인은 상업용 빵집에서 최소한의 인력으로 다양한 구운 제품을 만드는 데 사용됩니다. 생산량을 늘리고 생산 효율성을 향상시키려는 기업에 필수적인 도구입니다.

이 라인은 최소한의 수동 입력과 최적의 품질로 다양한 스펀지 케이크, 머핀, 마들렌, 커스터드 케이크 및 스위스 롤을 생산할 수 있습니다.

준비

케이크는 직장 승진부터 애완동물 생일까지 어떤 행사든 축하하는 맛있는 방법입니다. 다양한 모양, 크기 및 스타일로 만들 수 있습니다. 상업용 케이크 베이킹은 특수 장비가 필요한 복잡한 공정입니다. 스테인레스 스틸 메쉬 필터와 같은 식품 가공 필터는 케이크 생산 라인 장비의 필수 부품입니다.

케이크를 만드는 과정에는 반죽 준비부터 베이킹, 충전, 장식까지 여러 단계가 포함됩니다. 준비 단계에서는 반죽을 혼합하여 틀에 붓습니다. 그런 다음 원하는 온도와 시간 설정에 따라 구워집니다. 베이킹 과정이 끝나면 케이크를 식힌 후 장식합니다.

전자동 산업 케이크 생산 라인 스펀지케이크, 스위스롤, 컵케이크, 자파케이크 등 다양한 제품을 생산할 수 있습니다. 이 라인에는 기계가 팬 내부에만 분사할 수 있도록 하는 타겟 팬 오일러가 장착되어 제품 낭비와 청소 시간을 줄일 수도 있습니다.

빵 굽기

상업용 빵집에서는 일반적으로 혼합물에 공기를 가두는 믹서에서 케이크를 섞는데, 이 믹서는 추가된 팽창제와 함께 작용하여 케이크가 부풀어오르는 데 도움을 줍니다. 반죽이 준비되면 베이킹 틀에 넣습니다. 금형은 오븐에 보내기 전에 모양, 무게, 높이를 검사합니다.

충전재

충전 공정은 다양한 제품에 중요합니다. 이 단계에는 반죽에 크림, 초콜릿 또는 잼을 추가하는 작업이 포함됩니다. 이는 최종 제품에 질감과 풍미를 더할 수 있습니다. 프로세스는 일반적으로 자동화됩니다.

케이크 라인에는 바늘로 각 케이크의 중앙을 자동으로 채우는 코어 충전 기계를 장착할 수도 있습니다. 이렇게 하면 시간이 절약되고 더 다양한 케이크를 만들 수 있습니다.

케이크 생산 라인은 반죽 혼합 나신, 반죽 주입기, 베이커리 오븐, 탈형기, 오일 분무기 및 UV 살균 컨베이어를 포함하는 완전한 시스템입니다. 최적의 식품 위생과 높은 생산 효율성으로 다양한 종류의 곰 케이크, 컵케이크, 마들렌, 커스터드 케이크를 생산할 수 있습니다. 모듈식 시스템이므로 기계를 추가하여 쉽게 확장할 수 있습니다.

꾸미기

승진, 기념일 또는 생일을 축하하기 위해 케이크를 사용하든 적절하게 장식하는 것이 중요합니다. 이 과정에는 많은 기술과 연습이 필요합니다. 또한 특별한 도구와 장비가 필요합니다.

최고의 산업용 베이커리 장비는 케이크를 부드럽고 균일하게 마무리하도록 설계되었습니다. 이렇게 하면 장식이 중앙에 위치하고 모든 가장자리가 매끄러워지는 데 도움이 됩니다. 또한 균열이나 파손을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

GEA는 빵집에서 질감이 완벽하고 가볍고 맛있는 케이크를 생산할 수 있도록 다양한 솔루션을 제공합니다. 여기에는 반죽 및 크림 준비, 채우기, 장식 및 냉각을 위한 솔루션을 제공하는 혁신적인 베이킹 라인 혁신이 포함됩니다. 이러한 혁신은 다양한 케이크, 페이스트리, 퍼프 및 스위스 롤을 생산하는 데 사용될 수 있습니다. 이러한 시스템은 모듈식이며 추가 컨베이어 기반 디포지터 또는 스프레이 장치를 추가하여 생산 용량을 늘릴 수 있습니다.

포장

대규모 케이크 생산은 정확히 말하면 케이크 조각이 아닙니다. 광범위한 산업용 베이킹 장비가 필요한 복잡한 공정입니다. 소비자 동향에 발맞추기 위해 생산업체에는 형식을 빠르게 전환할 수 있는 다용도 라인이 필요합니다.