비스킷 기계의 올바른 작동은 다음과 같아야합니다

비스킷 기계의 작동 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 비스킷 기계는 공급부터 성형, 건조, 운반, 오일 주입, 냉각, 폐기물 재활용 및 기타 기계 및 전기 통합까지 자동으로 완료되며 모든 종류의 최신 유행 비스킷을 생산할 수 있습니다. 일상생활에서 비스킷 기계를 작동할 때 구체적인 방법과 방법을 익힐 수 있기를 바랍니다. 다음으로 기사를 통해 비스킷 기계에 대해 자세히 알아 보겠습니다.

1. 비스킷 기계를 이용해 쿠키를 만들어 보세요. 반죽은 너무 부드러워야 하지만 너무 부드러워서는 안 됩니다. 짜내기가 너무 어렵습니다. 너무 부드러워서 성형이 쉽지 않습니다. 특별한 비스킷 기계의 비밀 레시피는 다음과 같습니다.

2. 비스킷 기계의 꽃 조각은 일반적으로 양면이 있으며(양면이 동일한 경우도 있고 앞면과 뒷면을 구분할 수 없음) 강조 표시된 면은 쿠키 통을 향해 달려야 하며 다른 면은 닫혀 있습니다. 반지;

3. 쿠키 만들기의 핵심은 버터를 휘핑하는 것입니다. 버터를 잘 휘핑한 후 분말원료를 넣고 고무스크래퍼로 섞어주어야 합니다. 손으로 섞어서는 안 됩니다. 무염 버터의 녹는점이 특히 낮기 때문에 시작하기가 매우 쉽습니다. 무염버터가 녹으면 전체 과정에서 포집된 가스가 사라지고 쿠키가 기름지고 딱딱해지며 맛이 편향됩니다. 무염 버터를 두들겨서는 안 됩니다. , 생 계란, 생크림, 우유 등과 같은 액체 원료를 한 번에 너무 많이 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 물과 기름의 분리가 의심 할 여지없이 나빠질 것입니다. 당연히 물과 기름이 분리되면 저글루텐 밀가루를 조금 넣고 다시 저어주면 어느 정도 증상이 완화될 것입니다. 그러나 가능한 한 물과 기름을 분리할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 맛이 어느 정도 감소됩니다.

4. 반죽을 쿠키 통에 넣은 후 숟가락으로 살짝 누르고 꽃 조각을 닫힌 고리에 넣은 다음 닫힌 고리를 쿠키 통에 나사로 고정하고 양쪽 끝을 정렬하고 조이십시오.

5. 만들어진 쿠키 반죽은 바로 쿠키 기계에 넣어주시면 됩니다. 특별한 사유로 냉장고에 넣어 냉동해야 하는 경우에는 가급적 오랫동안 냉동하지 않아도 됩니다. 무염버터의 어는점도 낮기 ​​때문에 시간이 오래 걸립니다. 제거하고 녹이면 딱딱해지며, 무염 버터는 액체로 변하고 맛이 감소합니다.

6. 초보자용 쿠키를 만들 경우에는 먼저 쿠키통에 반죽을 채우고, 나머지는 임시로 냉장고에 넣어 얼린 뒤, 마른 통에 반죽이 들어올 때까지 기다린 후 남은 반죽을 꺼내면 됩니다. 냉장고에서. 꺼내서 비스킷 메이커에 넣어주세요. 초보자의 경우 작업 속도가 상대적으로 느릴 수 있으므로 남은 반죽이 녹아 맛이 손상될 수 있습니다.

7. 무공성 베이킹 팬 위에 물건을 올려놓지 않거나 실리콘 개스킷을 씌워줍니다. 압착된 쿠키 반죽은 어느 정도 끈기가 있기 때문에 밑쿠션이 너무 가벼우면 바로 눌려져 압력이 제대로 눌리지 않습니다. 좋은 쿠키와 쿠키 메이커가 분리되었습니다.

8. 반죽이 완성되면 다음 단계는 쿠키를 짜내는 것입니다. 쿠키 기계는 쿠키를 짜는 데 매우 편리하고 사용하기 쉬운 특수 도구입니다. 압출된 쿠키는 보기에도 좋을 뿐만 아니라 균형도 잘 잡혀 있지만, 압출의 경우에는 일정한 방법이 있습니다. 쿠키를 짜낼 때 쿠키 통에 손을 잡을 필요가 없습니다. 금속재질의 부분이 있어 열전달 효과가 아주 좋습니다. 손에 닿는 열이 쿠키 반죽을 녹여 변을 짜낼 수 없을 뿐만 아니라 맛도 해칠 수 있습니다. 실제 연습은 다음과 같습니다. 단계, 비스킷 메이커를 거꾸로 뒤집은 다음 손잡이를 살짝 누르고 반죽이 짜서 꽃 조각 바로 아래에 형성되도록 합니다. 2단계, 비스킷 메이커를 실리콘 개스킷이나 비다공성 베이킹 팬에 수직으로 놓고 한 손으로 비스킷 메이커의 닫힌 링을 누르고 다른 손으로 손잡이를 누른 다음 비스킷 메이커를 비다공성 베이킹 팬에 단단히 붙입니다. , 그런 다음 손잡이를 누르고 약 2초 동안 멈춘 다음 비스킷 메이커를 빠르고 단단하게 세웁니다. 방금 언급한 이렇게 멋진 쿠키는 비다공성 베이킹 팬이나 실리콘 개스킷용으로 예약되어 있습니다.

9. 비스킷 기계의 밀봉 링은 일정한 직경을 가지므로 압출된 쿠키의 순서가 상대적으로 얇습니다. 진공 기계 및 장비, 진공 오일 필터, 진공 기계 및 장비가 있습니다. 어떤 사람들은 그 영역이 소비되고 압출된 쿠키가 짜질 것이라고 느낍니다. 쿠키를 냉장 보관한 다음 쿠키 배아를 분리할 수 없도록 분류합니다. 그것은 옳지 않습니다. 전체 베이킹 과정에서 쿠키가 너무 크고, 주문이 너무 조밀하고, 쿠키가 서로 뭉쳐져 있고, 패턴이 변형되어 모양에 심각한 위협이 되기 때문입니다.

10. 압출된 쿠키는 굽기 전 냉장고에 10분간 넣어서 위아래로 얼려주시면 굽는 동안 압출라인이 변형될 가능성이 줄어듭니다. 초보자는 손이 느린 경우가 있기 때문에 후자는 그렇지 않습니다. 잘 짜면 앞의 기름이 이미 기름져 있거나 모양이 사라져 완제품의 아름다움과 맛을 심각하게 해칠 수 있습니다.

11. 쿠키를 구울 때는 가변 온도 베이킹을 이용하는 것이 좋습니다. 먼저 180도에서 5분간 구워 모양을 잡은 후, 160도에서 10~15분간 쿠키 표면이 주황빛이 될 때까지 굽습니다. 구운 쿠키는 매우 바삭바삭하고 쉽게 타지 않습니다. 당연히 실제 베이킹 온도도 자신의 전기 오븐에 따라 조정되어야 합니다.

12. 일부 전기 오븐의 비다공성 베이킹 팬 설계는 매우 비과학적입니다. 특히 30L 미만의 경우 레벨링 영역이 매우 작으며 비스킷 기계를 사용하기가 매우 어렵습니다. 이때 먼저 평평한 테이블에 실리콘 개스킷을 펴고 매끄럽게 한 다음 비스킷 기계로 쿠키를 짜낼 수 있습니다. 깔끔하고 패턴도 디테일하고 매끈해요.

13. 쿠키가 완성되고 나머지는 쿠키머신의 청소작업입니다. 비스킷 기계를 청소하는 것은 복잡하지 않습니다. 쿠키를 모두 골라내고 한 접시가 구워지면, 사용한 쿠키 메이커를 꺼내어, 담가두기 위한 세제를 넣은 끓는 물에 바른 꽃 조각과 함께 넣어주세요. 끓는 물이 뜨겁지 않을 때 꽃조각, 손잡이, 막힌 고리 등을 물걸레 등 전용 그릇 닦는 도구로 닦아주고, 유리 우유병을 닦을 수 있는 부드러운 모의 솔로 쿠키 통을 닦은 후, 모두 깔끔하고 깔끔해요. .