첫째, 오븐의 예열온도가 부족하여 성형품을 바로 화로에 투입하게 되므로 굽는 시간이 길어지고 수분이 과도하게 증발하게 된다. 따라서 소성손실이 크고, 제품의 표면이 두꺼우며, 색상이 얕다. 이는 열이 부족하고 껍질이 충분히 코크스되지 못하며 황금빛 노란색이 부족하고 내부 구조가 거칠기 때문이다. 또한, 화로 문을 여는 시간이 너무 길어서 화로 온도가 낮아지는 원인이 됩니다.
둘째, 오븐 온도가 너무 높아 베이킹 시 제품 표면이 조기에 딱딱한 껍질로 형성되어 내부 조직 팽창이 억제되고, 제품 표면이 빨리 착색되기 때문에 작업자가 오인하는 경우가 있다. 제품이 구워지고 베이킹이 종료됩니다. 이 제품의 내부는 더 점성이 있고 밀도가 높으며 예상만큼 부드럽지도 않고 일반적인 향도 없습니다.
셋째, 오븐이 예열된 후 에어컨이 너무 오래 작동합니다. 너무 오랫동안 건열의 내부 열이 너무 많은 열을 모으게 되고, 낮은 온도의 제품이 용광로에 들어가면 베이킹 초기 단계에서 모든 열원이 제품 표면에 집중되어 너무 강한 열을 형성하게 됩니다. 불이 나면 열이 사라지고 온도가 급격히 냉각됩니다.
불안정한 화로 온도로 인해 제품 내부가 덜익게 됩니다. 이러한 상황은 소형 가전제품과 함께 전기 오븐을 사용할 때 가장 두드러집니다. 개선 방법은 물 한 컵을 예열하여 열을 완화하는 것입니다. 또는 제품이 용광로에 들어가기 전에 문을 열어 찬 공기가 들어가도록 하고, 너무 많은 열을 제거하여 용광로 온도를 안정시킵니다.
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