다채로운 디저트 세계에서, 부드럽고 섬세한 질감과 다양한 맛을 가진 스위스 롤은 항상 소비자들 사이에서 가장 좋아했으며 디저트 상점과 빵집에서 인기있는 제품이되었습니다. 그러나 어떻게 대규모로 그것을 생산할 수 있습니까?
오늘 소개 된 스위스 롤 프로덕션 라인은 맛있는 유럽 스타일의 스위스 롤 케이크를 효율적으로 생산할뿐만 아니라 군침이 도는 컷 케이크를 쉽게 만들어 식품 생산 기업에 더 많은 가능성과 기회를 제공 할 수 있습니다. 다음으로, 평범한 재료를 맛있는 스위스 롤과 컷 케이크로 바꾸는 방법을 심도있게 살펴 보겠습니다.
맛있는 여행을 시작하고 쏟아지고 굽습니다
생산 라인은 조심스럽게 준비된 케이크 반죽을 특별히 처리 된 기름칠 강철 벨트에 직접 부어 넣는 것입니다. 이 얇은 오일 필름 층은 케이크가 붙어있는 것을 막을뿐만 아니라 케이크에 독특한 아로마를 줄 수 있습니다. 그 후, 반죽을 운반하는 강철 벨트는 천천히 고온 베이킹 구역으로 들어갑니다. 그곳에서 균등하게 분포 된 열원은 모든 방향에서 케이크 반죽을 둘러싸고있어 적절한 온도에서 점차적으로 멋진 변화를 겪을 수 있습니다. 베이킹이 진행됨에 따라, 반죽의 수분은 점차 증발하고, 단백질이 응고되고, 전분이 젤라틴 화되고, 원래 흐르는 반죽은 점차적으로 응고하고 형태를 취하여 스트립 형태로 부드럽고 탄성적 인 케이크를 형성합니다.
영리한 회전, 독특한 전달
케이크 스트립이 베이킹 구역에서 초기 변형을 완료하면 생산 라인의 끝에 도달합니다. 여기서 케이크 스트립은 부드럽게 긁히고 독특한 회전 및 전달 과정을 거칩니다. 긁힌 후 케이크 스트립에 기름이 빠르게 뿌려집니다. 이 오일 층은 케이크의 수분과 광택을 증가시킬뿐만 아니라 후속 가공을위한 더 나은 조건을 제공 할 수 있습니다. 그런 다음 케이크 스트립은 아래부터 볼 수있는 시스템으로 돌아갑니다. 이 과정에서, 그것은 영리하게 뒤집어 원래 상향 향상을 아래쪽으로, 아래쪽으로 향하는 쪽을 위쪽으로 향하게합니다. 이러한 전환 설계는 케이크를 양쪽에서 더 고르게 가열 할 수있을뿐만 아니라 후속 처리 단계의 기초를 놓을 수 있습니다.
정확한 절단, 창의적 충전
회전 및 전달 프로세스를 완료 한 케이크 스트립은 충전재 아래의 위치로 다시 돌아옵니다. 현재 램프로 작업 플랫폼으로 들어 올려 중요한 절단 및 충전 단계로 들어갑니다. 첫째, 케이크 스트립은 세로로 균일 한 스트립으로 절단됩니다. 이 스트립 모양의 케이크는 차려 입기를 기다리는 작은 모델과 같습니다. 다음으로, 달콤한 크림, 풍부한 초콜릿 소스, 신선한 과일 잼 등과 같은 다양한 맛있는 충전재는 각 케이크 스트립 사이에 정확하게 주입됩니다. 충전물을 주입 한 후 직원은 케이크 스트립을 간격으로 하나씩 뒤집어 인접한 스트립에서 누른 다음 약간 단단히 누릅니다. 이런 식으로, 두 층의 케이크 사이에 풍부한 충전물이 샌드위치로, 풍부한 풍미와 별개의 층과의 조합이 형성된다. 마지막으로, 가로 절단 후, 균일 한 크기 및 미적으로 유쾌한 스위스 롤 케이크가 탄생합니다. 컷 케이크를 만들어야하는 경우, 세로 절단 후 횡 방향 절단을 직접 수행하여 깔끔하게 모양의 컷 케이크를 얻는 것만으로도 가로 커팅을 수행하면됩니다.
이러한 스위스 롤 생산 라인은 연속적이고 자동화 된 생산이 가능한 피할 수없는 디저트 제작 마스터와 같습니다. 시간당 출력은 장비 모델 및 구성에 따라 특정 출력이 다르면서 수백 개 이상에 도달 할 수 있습니다. 짧은 시간 안에 많은 수의 제품을 시장에 제공 할 수 있으며, 주요 슈퍼마켓, 디저트 체인, 빵집 등의 스위스 롤 및 컷 케이크에 대한 대규모 요구를 쉽게 충족시킬 수 있습니다.
