비스킷 기계로 비스킷을 구울 때 발생하는 문제의 원인:

비스킷 기계로 비스킷을 구울 때 발생하는 문제의 원인:

1. 비스킷 물집의 원인 다음이 포함될 수 있습니다:

(1) 오븐 앞의 비스킷 기계의 온도가 너무 높으며, 특히 표면 불의 온도가 너무 높습니다. 이때 오븐의 온도는 초기에는 높지 않도록 조절하고, 표면불의 온도는 점차 높여야 한다.

(2) 반죽이 너무 탄력이 있어요. 베이킹할 때 글루텐은 가스 채널을 막아 가스가 퍼지는 것을 방지하여 표면에 거품이 발생하게 합니다. 이때 반죽의 탄력성을 줄여야 하며, 바늘이 많은 틀을 사용해야 합니다.

(3) 응집된 팽창제를 개봉하지 않은 것. 이때, 뭉쳐진 팽창제를 분쇄하여 사용하도록 주의하여야 한다.

(4) 롤링하는 동안 반죽 벨트에 밀가루가 너무 많이 묻어 있으므로 가루를 피하거나 덜 뿌리도록 노력해야합니다.

2. 사유 비스킷의 거친 맛 다음이 포함될 수 있습니다:

(1) 파우더 조정 시간이 부족하거나 너무 깁니다. 이때 분말 조정 성숙도를 정확하고 시기적절하게 판단해야 합니다.

(2) 제형 중 팽창제의 양이 너무 적거나 너무 많으면 적당량을 첨가해야 합니다.

(3) 제제 중 기름과 설탕의 양이 너무 적으므로 기름과 설탕의 양을 적절히 늘리고 인지질도 적당량 첨가해야 합니다.

3. 비스킷 기계를 사용하는 이유 비스킷에 색을 입히지 않습니다 : 제형에 설탕 함량이 너무 적어서 그럴 수도 있습니다. 이때 전화당이나 이탕의 양을 늘려야 한다.

스페셜티 비스킷을 생산하기 위해서는 기술과 장비가 주요 조건입니다. 기술은 비스킷 제작자에게 필요한 기술 수준이며 훈련 후에 숙달될 수 있습니다. 그러나 장비를 선택하려면 어느 정도의 노력이 필요합니다. 우리는 비스킷 기계를 총칭하여 비스킷 기계라고 부릅니다. 식품 기계의 품질은 식품 산업의 생산 품질과 안전에 영향을 미치므로 식품 기계를 선택할 때 주의해야 합니다. https://www.hg-machine.com