식품 가공 기계 오염 예방 및 통제 조치

식품 가공 기계의 식품에 대한 2차 오염은 극히 심각하므로 식품 가공 기계의 예방 및 통제는 식품 위생과 안전을 보장하는 중요한 조치 중 하나입니다.
1. 식품 품질에 영향을 미치는 요인
식품의 질은 국민의 신체적, 정신적 안전과 직결됩니다. 고품질의 자격을 갖춘 식품을 생산하려면 세 가지 요소가 있어야 합니다. (1) 자격을 갖춘 인력; (2) 합리적인 프로세스 레시피 및 운영 절차와 같은 GMP 운영 절차를 준수하는 소프트웨어. 적격한 원부자재, 다양한 사양 및 관리 시스템; (3) 적격 생산 환경 및 생산 조건을 포함하여 QS 위생 생산 하드웨어를 준수하고 필요한 공장 및 장비를 충족합니다.
2. 생산 과정에서 오염을 예방하고 통제하기 위한 식품 장비의 의미
이상에서 생산환경과 생산조건 및 장비는 식품의 품질에 영향을 미치는 요소 중 하나이다. 식품생산에 있어서 생산환경과 생산조건의 오염에는 일반적으로 미생물, 먼지, 입자, 부식, 오류, 교차오염 등이 포함됩니다. 식품 가공 기계에는 생산 과정에서 오염을 예방하고 통제한다는 두 가지 의미가 있습니다. 첫 번째 가공 기계 자체는 식품을 오염시키지 않으며 환경을 오염시키지 않습니다. 두 번째는 오염을 통제하는 효과적인 수단을 가져야 합니다. 이를 위해 GMP는 식품 생산과 직접적으로 관련된 가공 기계에 대한 여러 지침 규정을 마련했습니다. 식품의 품질을 보장하고, 생산과정에서 식품에 발생할 수 있으며, 환경과 인간의 건강에 영향을 미칠 수 있는 각종 오염을 방지하는 것이 기본이다. 위험 및 기타 요인. 따라서 식품 가공 기계의 설계는 GMP 요구 사항을 준수하고 오염 요인을 줄이며 오염을 효과적으로 예방하고 통제해야 합니다. 국가는 식품 기업에 의무적인 GMP 인증 요구 사항을 부과하지 않지만 식품 기계 제조 기업은 식품 기업이 오염을 예방하거나 통제하거나 쉽게 통제할 수 있는 장비여야 합니다.